Romagna-Brunnenkresse
Präsentation
Rezept mit wenigen einfachen Zutaten und schnell zubereitet, ohne Sauerteig. Sie können sie mit allem füllen, was Sie möchten, zum Beispiel mit Pilzen und Spinat für ein leckeres veganes Gericht oder Schinken und Käse für eine köstlichere Version. Ideal als Street Food oder leckerer Snack, wir sind sicher, dass Sie beim Probieren sicherlich die richtige Gelegenheit finden werden, sie erneut zu probieren.
Zutaten:
- 250 g Weizenmehl 00
- 35 g Olivenöl
- 4 g Salz
- 2 g Bikarbonat
- 140 ml Milch
- 100 g Käse (beliebig)
- 80 g Schinken (beliebig)
- 100 g Spinat
- 100 g Pilze (die Sie möchten)
- Wasser nach Bedarf
Vorbereitung:
1 Mehl, Olivenöl, Salz und Natron in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen. 2 Fügen Sie die Hälfte der Milch hinzu und mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie dann die restliche Milch hinzu und mischen Sie, bis der Teig weich, aber nicht klebrig ist und sich von den Seiten der Schüssel löst. 3 An diesem Punkt den Teig einige Minuten lang auf einer Oberfläche bearbeiten.
4 Rollen Sie den Teig dann zu einer Kugel und lassen Sie ihn bedeckt von der Schüssel ruhen, während Sie die Füllung zubereiten (wenn die Füllung bereits fertig ist, fahren Sie direkt mit Schritt 5 fort). 5 Den Teig in 4 gleiche Teile schneiden und jede Portion mit den Händen zu einer Kugel rollen. 6 Jede Teigkugel mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine etwa 2 mm dicke Scheibe entsteht.
7 Füllen Sie die Hälfte der Scheibe mit den Zutaten Ihrer Wahl (Spinat, Pilze, Käse, Schinken, ...) und 8 bürsten Sie den Rand mit Wasser, damit die Ränder beim Schließen der Brunnenkresse perfekt abschließen. 9 Die Teigscheibe zu einem Halbmond falten und fest verschließen, indem Sie die Ränder mit den Fingern zusammendrücken und dabei die gesamte Luft entweichen lassen.
10 Versiegeln Sie die Ränder der Brunnenkresse weiter, indem Sie sie mit den Zinken einer Gabel zerdrücken, und schneiden Sie den Rand bei Bedarf mit einem Pizzarad ab. 11 Fetten Sie nun eine beschichtete Pfanne leicht mit Olivenöl ein und braten Sie die Brunnenkresse auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze an. 12 Zum Schluss für ca. 1 Minute auf den Einschlag stellen, damit sie dort mitgaren und noch heiß essen.
Beraten
- Um die Teigscheibe auszurollen und ihr die richtige Form zu geben, können Sie sich auch mit den Händen bedienen.
- Sie können auch eine süße Variante probieren, vielleicht mit Nutella.
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